2011年記錄片《壽司之神》720p.BD中字迅雷網盤下載

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◎譯  名 壽司之神
◎片  名 Jiro Dreams of Sushi
◎年  代 2011
◎類  型 紀錄片   
◎國  家 美國
◎語  言 日語 
◎字  幕 中文
◎IMDB評分  7.6/10 from 1,226 users 
◎文件格式 BD-RMVB
◎視頻尺寸 1280 x 720
◎文件大小 1CD
◎片  長  82 mins 28 seconds
◎導  演 大衛·賈柏 David Gelb 
◎主  演 小野二郎 Jiro Ono
       小野禎一 Yoshikazu Ono

◎簡  介

  《壽司之神》是由大衛·賈柏拍攝的關于全球最年長的三星大廚小野二郎的紀錄片,影片當中將會看見美味壽司背后,所付出的心力以及其絕不妥協的信念和態度。
   
    現年86歲的小野二郎是全球最年長的三星大廚,他是師傅中的師傅,達人中的達人,在日本地位崇高,「壽司第一人」的美譽更遠播全世界。終其一生,超過55年,他都在握壽司。他的技術舉世無雙,稱二,便無人敢稱一。

    他的壽司店「數寄屋橋次郎」遠近馳名,從食材、制作到入口瞬間,每個步驟都經過縝密計算。這間隱身東京辦公大樓地下室的小店面,曾連續兩年榮獲米其林三顆星最高評鑑,被譽為值得花一輩子排隊等待,饕客絡繹不絕,盛況懾人!

    如今,小野二郎的兒子即將承繼他畢生的心血。透過鏡頭,我們將看見完美壽司背后,絕不妥協的信念和態度。小野二郎帶給饕客的,不僅是口腹上的滿足,更是心靈上的撼動。

【延伸閱讀

   握壽司(握り壽司),日本江戶時代興起,制作者用手把米飯握成一口塊,涂上一層山葵(日本芥末),最后鋪上配料。視配料種類之不同,有時會用一塊海苔把兩者縛在一起。在日本,若不加說明的話“壽司”一詞多是指握壽司。

  日本正統壽司的兩大流派為關東手握壽司和關西押壽司。關西押壽司的口味濃重,而且因為離海遠的緣故不會用太多新鮮魚生,而是把調味過的各種食材和醋飯一起放在模具里壓制出來。

  關東手握壽司則更得日本飲食文化的精髓———不需要任何模具,全靠壽司師傅手工握制而成,不僅可以保證米的顆粒圓潤,同時保持米的醇香。追求原料的極致新鮮和簡約,多余的調味統統舍棄,搭配甜美的醋飯和剛殺的新鮮魚生,達到完美的境界。因為講究新鮮,握壽司的生命如同春日的櫻花般短暫,最佳的味道只在轉瞬之間,因此對于壽司師傅的手握技術尤其講究。



 

 

【下載地址

 

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